樂活市集

嘴巴停不下來的感覺，大概就是這樣吧！就連盤子都要啃下去了，到底是有多好吃！？

雲林溪攤販集中市場裡的「阿久鵝肉」已有多年歷史，別被它的招牌騙了，號稱３０年老店已經是六、七年前的事，現在早就快突破４０年大關了。

沒吃過用清蒸的鵝肉吧？這裡的鵝肉選用當天溫體鵝現宰現做，３０多年來始終以竹籠清蒸，老闆娘說他們鵝肉好吃就從「竹籠」開始。這絕招是老闆娘的父親掌管生意時就堅持的烹調法，他認為，鵝肉的香味能不能散發出來，烹飪的器具是關鍵。

與一般鵝肉攤水煮鵝肉的做法不同，清蒸鵝肉鮮甜的無法置信，吸引不少餐廳大廚前來取經。老闆娘說，其實沒有什麼秘訣，就是將鵝處理「乾淨」！原來，外頭無法匹敵的就是它的處理方式，細心的將所有可能蓋掉鵝肉鮮甜的雜質去除完全，這也難怪它的鵝肉吃不出一絲腥味。

再和大家介紹另一項風味絕佳的菜餚──煙燻茶鵝，保有清蒸茶鵝的香甜，絕不是味素所能比擬的甜，是貨真價實鵝肉的甜，淡淡的煙燻味從鵝肉裡化開，每一口都令人銷魂！

淋上稍具鹹味的鵝肉汁，簡直想向鵝肉握手謝謝牠如此美味。

口味重的客人，還可以品嚐獨家的紅麴醬，不僅養生又能將味道提升到另一個境界。

另外這一味，晶瑩剔透到讓你難以相信這就是你以前吃過的「脆腸」。沒錯！睜亮你的眼睛，它就是被處理到非常乾淨的脆腸，只有下了功夫處理的脆腸，才有辦法呈現如此亮麗的光澤。

最後祭上這讓當地政府官員讚不絕口、被譽為「雲林的法國鵝肝醬」的鵝肝，滑嫩順口，吃起來粉粉的卻不讓你哽喉，不管吃多少永遠都不嫌多。

這家小吃每天早上十一點營業，賣完就收攤，也難怪一開店就開始大排長龍。

鵝肉四分之一隻２５０元，非常實在的價格就能讓你吃到不可思議的美味，雖然大家每次去好像都是吃鵝肉，但其他餐點大家不彷也試試看唷！