目前分類:市集介紹 (31)

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現在就讓我們把鏡頭拉近,來看看市集裡表現傑出的知名攤商,他們的得意商品與經營祕訣吧。

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在日劇裡,時常可以看到商店街的老闆們共聚一堂,一起飲著清酒或麥茶,臉色凝重的商討著,如何對抗大型商場的競爭,如何面對財團為了改建的收購誘惑或脅迫。看著大家同仇敵慨、齊心協力,我們總是跟著熱血沸騰。

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大龍市場,位於台北市舊部落大龍峒一帶,是台北晚於艋舺而早於大稻埕開發的地區,鄰近有孔廟與奉祀醫神保生大帝的保安宮,可說歷史與人文氣息濃厚。我從圓山捷運站下車,與準備前去花博的人潮分道揚鑣,沿著庫倫街轉重慶北路三段,一路幾乎是刻劃著歲月痕跡的老舊公寓。漸漸的,騎樓開始出現販賣素食小菜、生活用品、蔬菜、睡衣等的攤子,行經廣為人知的大龍峒肉羹,我知道大龍市場不遠了。

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今天雙城街12巷上有許多店家都休息,好在巷口有丁香豆花、脆皮甜甜圈人聲鼎沸,中段有一品香、紅豆餅坐鎮,讓原本因雨天就陰鬱又因天棚遮去天光的巷道,不顯得淒清。

 

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台北陰雨綿綿,這天特別想去一個光聽名字就感到日光和煦的地方,所以我來到晴光市場。晴光的商店街上方鋪設了遮陽棚,這下果真跟名字一樣,到這裡逛街,永遠都等同好天氣,風雨不能阻了。

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在菜市場裡,有付好歌喉又會醫治衣服的師傅,或者為了推廣健康概念而開班授徒的點心老師或許絕無僅有,但販賣禽肉或蔬菜的攤商卻是每個市場的基本班底,究竟安東裡的生鮮攤商該怎麼同中求異?又有什麼特色能讓大家除了地利之便之外,還願意前來消費呢?讓我們一起來了解一下吧。

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從和平東路轉進瑞安街,沿路有許多氣派的豪宅,感覺是個清靜雅致的高級社區,也難怪只有27年歷史、在台灣傳統市場中僅算是中生代的安東,仍有重新翻修以吸引顧客回流的必要了。

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信維市場設立於信維國宅地下室,而一樓周圍則因應住戶與周邊辦公商圈的需求,衍生出許多小吃店,每家店煮食的區域都規劃在騎樓下,有些店家還在大約三坪大如鴿子籠般的店面裡,擺設簡單的桌椅供顧客用餐。中午時段行走於此,眼看人與人挨著身體或等候或埋頭吃飯,耳聽師傅翻弄炒鍋的鏗鏘聲,加上麵鍋的蒸煙騰騰,感覺到一股蓬勃的朝氣,沒有一絲蕭條的氣氛。

大概也因為住戶以外省人士居多,這邊聚集了多家專賣手工刀切麵的餐館,不管稱呼老趙、老鄒或王家,也不管賣的是山東、江蘇口味,都各有自己的忠實擁護者;我拿著別人的美食地圖來此,準備找家對眼的麵館吃份刀切麵,餐後再往前走到路口處的吉米茶坊喝杯奶茶或檸檬片蜜茶,最後繞著市場轉個彎買包手工金蛋捲回家。沒想到,到了現場發現人氣最旺的餐廳是「東家美食館」,高掛著18年歷史的上海蟹殼黃也令人心動,頓時很想靠我的直覺創造當天的體驗……

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幾年前,我曾陪同友人到她過去服務的仁愛之家探視她的「老朋友」,經由友人的介紹,以及老人床畔張貼的舊照片,慢慢看到眼前這些老態龍鍾的耆老,曾有過的豐功偉業與青春美好;那次經驗對我往後人生起了很大的影響,就像今天,我來到這個寥落的市場,也一樣不敢輕忽,反而急切的想知道,這些皆已邁入風燭殘年的攤商或攤位設備背後,究竟隱藏著什麼樣的精采故事。

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就像家族裡出了個功成名就的耀眼孩子,其他同輩就顯得黯淡無光一樣,當我提到要到南機場市場時,大家都睜亮眼睛說,「我知道,那邊有很多很有名的小吃。」一聽就知道,他們誤以為我說的是夜市了。

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有位認識的作家曾在文章中提到,他有個在南機場夜市長大的高中同學,為了擺脫過去窄小、幾乎無容身之地的生活環境和成長印象,自高中起就在外租屋,之後就頭也不回地到美國求學、工作,在廣闊的世界獲得自由和呼吸空間的這位朋友,甚至不太願意與昔日友人聯繫,過去對他而言好像是什麼不潔的病毒,深怕再度沾染上似的。

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大家總說,裝甜食的是另一個胃,吃完了寧夏裡人氣沸騰的鬍鬚張滷肉飯、知高飯、里長伯蚵仔麵線、東石鮮蚵、成記魷魚羹、生炒麻油雞、李家香虱、老牌豬血湯、圓環邊蚵仔煎、榮仔豬肝、山東赤肉蒸餃……,肚子撐得實在時,鬆一鬆腰帶,大夥兒又空出吃甜點的胃口了!

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接近十度的寒冷冬夜裡,我經過與民生西路垂直的寧夏路,看到市集攤商燈火通明、湯鍋油鍋鐵板蒸籠冒出的騰騰熱氣,以及熙來攘往、穿著厚重的大批人潮,忍不住也走進成為萬頭鑽動的一員。和擁擠人群互相取暖、吃點小吃暖暖胃,正是季節限定的一樁趣事。

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在鼓吹大家到市場採買「無印」良肉與蔬果之前,我們先來說說超市商品的壞話吧!

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今天五月,由以色列藝術家亞柯夫.亞剛(Yaacov Agam)設計的水源市場公共藝術作品「水源之心」正式啟用,這個歷經五個月、耗資六千萬元的世界最大複形畫,總共運用了177種色彩,建築四面風貌不同,如從公館往台大方向望去,可看見大海波浪般的藍白相間條紋;若反方向從台大往公館看,則可看到漸層的彩虹。

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手邊才剛看完日本果醬達人五十嵐路美的《甜蜜日日‧我愛果醬》,正期待國內也能找到飄散法式風情與水果芳香的果醬店時,沒想到就在西湖市場裡遇見了。

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搭乘去年才完工、通車的捷運內湖線,經過松山機場、鼎鼎有名的連鎖餐廳五角船板,我來到了第一座與捷運站共構的傳統市場──西湖市場。

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像我們這樣一直符合新貧族定義的異鄉遊子,租屋處裡擺的餐具不是從家裡帶來的,就是從連鎖生活用品店、大賣場購得的,但這幾年來我開始喜歡在市場裡搜尋好物,用小代價買到好品味,正是新貧族的驕傲!

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周日,冬天裡難得的豔陽天,我穿著毛衣微微發汗來到興隆市場,日正當中拍下興隆帶有普普風格的外觀之後,便踏入大門準備搜尋報紙副刊與美食節目爭相報導的三大美食攤商。

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跨進華山市場的大門前,就看見一旁的牆面廣告上有位穿戴整齊的男子默想著,「去華山市場接老婆,穿體面一點。」讓人不禁期待起,在門後整修過的傳統市場是否也和百貨公司一樣明亮整潔?

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