樂活市集

每個禮拜至少要吃一次，不然就會像蘇東坡感嘆無肉使人瘦那樣，令人若有所失！這麼說一點也不誇張，傳承三代的古早味魷魚羹，就像是晴光人的維生食物，不吃真的受不了。

在晴光，三姊賣的魷魚羹無人不知無人不曉，每每問三姊魷魚羹好吃的秘訣到底是什麼，她總是笑笑著說：「哪有什麼秘訣？就是真材實料而已！」這麼一個簡單的道理，卻是許多店家做不到的，而三姊幾十年來始終堅持著。

羹湯要香、魷魚要脆，兩者兼具的老攤販，大概比萬中選一的武術奇才還要難得。三姊的羹湯成本高昂，首先以柴魚來煉高湯，再加入冰糖長時間熬煮，其他食材還沒加進去，光是這個湯就夠迷人了。

精挑細選新鮮魷魚，光看它的色澤就知道脆度１００，絕對新鮮的顏色，一口咬下就能在耳間隱約聽到咀嚼的清脆聲。而且海鮮的甜味自然在唇齒間散發，感動的眼淚都快要奪眶而出了！

別忘了嚐一口羹湯，我敢發誓！第一口就能讓你驚為天人，就如同我第一次喝到三姊的羹湯一樣，濃濃的古早味，肉羹紮實又彈牙，柴魚所帶出的鮮甜感更不在話下，味道復古樸拙，當場就能了解晴光人對三姊羹湯的依戀原因！

三姊的魯肉飯也是有歷史的味道，古早味就是這樣，肉燥香則香、肥肉肥而嫩，三姊的肉燥就如同統一肉燥麵那強調古早味的肉燥一般香，油蔥、豬油的傳統味道全收納在肉燥裡了。

不敢吃肥肉的人，據說來到三姊這吃魯肉飯都會免疫，三姊特別將有點肥又不會太肥的肥肉部位，點綴式的淋在飯上，只能說是恰到好處。

自己做魯肉，常常無法讓將肉香徹底釋放出來，三姊的魯肉飯你一輩子一定要來吃過一次，這樣你才會知道什麼是魯肉飯的最高境界─色、香、味俱全。

●台北晴光市場地址：台北市中山區農安街2巷及雙城街12巷

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