【台中第二市場】茂川肉丸－樂活市集

台中第二市場是個很有特色的市場，最初的設計就是一個街廓，建築物圍繞在四周，內部還有聚集的攤販，「茂川肉丸」則是在外圍的店家，由孫顏長老先生一手創立，至今已有八十多年歷史，當年孫老先生特地到彰化拜師學藝，學成後回到台中創業，剛開始很艱辛的挑著扁擔沿街叫賣，後來遷入第二市場內經營，並取名為「小香村肉丸」，第二代繼承人為孫老先生之子孫丁山，接手後更名為「丁山肉丸」，數十年下來，孫丁山次子孫滿堂也傳承祖父和父親的手藝，在中正路的第二市場創立「茂川肉丸」，並且不斷研發新口味，陸續推出手工餛飩、紅油炒手等道地中華料理。

茂川肉丸目前由孫榮茂先生的兒女接手，也就是已經傳承到第四代囉！年紀輕輕的第四代繼承人繼承家業，期待能延續曾祖父的好手藝，並讓更多人能享受到古早的好味道。

茂川肉丸雖然是平價的料理，但店內裝潢卻一點都不馬虎，古色古香的紅木桌椅，牆上可見畫作及書法創作，店內整齊清潔，桌面也都保持一塵不染。

點顆肉丸只要30元，店裡的肉丸屬於比較傳統的口味，一律採用溫火炸，才不會炸得過頭，做好的肉丸盛裝在復古淡藍色的大碗裡上桌，上頭覆蓋一層濃稠的白色麵醬、些許的甜辣醬和醬油。

內餡則是紮實的肉塊及筍干，外皮很Q，不像一般油炸肉丸的皮吃起來會乾乾油油的，令人口乾舌燥；也不像清蒸肉丸的皮那樣軟黏，茂川肉丸的皮介於兩者之間，本身也有味道，所以吃起來口感非常的豐富；內餡吃得出來事先醃過，調味比例恰當，筍干也不會過多，而影響肉塊本身的鮮甜，口感豐富的外皮、滋味鮮甜的內餡、當然還要配上滑順香甜的醬料，這就是黃金組合。