現在就讓我們把鏡頭拉近，來看看市集裡表現傑出的知名攤商，他們的得意商品與經營祕訣吧。
●阿興海產
經過位於173號攤位的阿興海產，馬上就會被攤位上的鯉魚旗、斗笠燈罩、河豚標本所營造的和風氣氛給吸引，這正是已經有三、四十年經驗的「市場達人」林進興老闆所經營的魚舖。
清潔雪白的冰島露出底下襯著的荷葉，上頭整齊排列著魚獲，粉紅、白色、橘紅、淡黃、咖啡色相間，每條魚眼睛都清澈的透著藍白色，魚鱗片片完整且閃著光澤，消費者雪亮的眼睛一目了然，阿興老闆的魚，才剛離開海洋呢！
一問才知道，原來老闆每天清晨一點都要遠從中壢去到基隆仁愛路橋下的魚市場，採購漁民的現撈魚獲，因此產品絕對是「沙西米」等級的優良產品，就連知名餐廳鵝家莊也是老闆的客戶喔！
在日劇裡，時常可以看到商店街的老闆們共聚一堂，一起飲著清酒或麥茶，臉色凝重的商討著，如何對抗大型商場的競爭，如何面對財團為了改建的收購誘惑或脅迫。看著大家同仇敵慨、齊心協力，我們總是跟著熱血沸騰。
一直以為，這樣的情緒只能被電視中虛構的情節煽動起，但今天來到興國，這樣的劇情卻在我眼前上演，差別只在於我已見到了美好的結局。
這天，我們一行人坐在辦公室裡，聆聽市場自治會的特助、會計小姐、副理事長、李監事一同「開講」，聽他們細說從頭，聽他們自豪的細數目前市場的堅持與成果。
興國市場於95年榮獲經濟部評鑑為「全國性模範市場」，並經濟部99年度樂活市集、名攤選拔暨綠色市集甄選活動裡，同時榮獲「全國樂活市集第1名」、「綠色市集」等最高殊榮，她究竟有著什麼的奮鬥歷史與過人之處呢？請聽我娓娓道來……
興國的前身是位於鄰近兩、三百公尺處的番薯市場，自民國34年發源，原是中南部蕃薯及特色農產品的集散中心。於95年喬遷至中豐路96號現址已有5年，當初大夥兒懷著不安與期待的心，來到這個原本預定做為停車場的地方，如同開墾西部荒漠的美國人一般，從購置冷氣、鋪設地板、裝置鐵捲門與鋁門窗開始，胼手胝足至今，成績斐然。
不是我寫了錯別字，這家平價日本料理店確實叫作「日式」。這家位在大龍市場外圍的小餐館，即使在動輒經營三、四十年的老店老攤裡，在各種台灣傳統小吃中、位處客群年齡層偏高的地域賣著日式餐點，仍顯得老神在在，座無虛席。
店前張貼的海報，最大型字體寫著的是烏龍麵、咖哩飯和蛋包飯，暗示著這是店裡的招牌菜，然而，從老闆口中得知，店裡的每道餐點銷售成績相當，都各有擁護者。
原本我打算來一客以蛋包裹著胡蘿蔔番茄炒飯的蛋包飯，但走進店內，看到一對老夫婦正安靜的吃著一大碗羹，馬上詢問店家，才知道居然是海鮮滑蛋燴飯。兩位老人沒攜帶行李，很有可能是出來用午餐的當地居民，而非第一次來到大龍峒、誤打誤撞進來吃飯的外地人。
人說，「不聽老人言，吃虧在眼前」，我認為吃東西跟著長輩的選擇也通常不會出錯；一來老人的味覺較不敏感，而且比年輕人精打細算，能討長輩喜愛的餐點就跟人一樣，多半品質 (品性) 優良，因此我當下就改弦易轍，跟著選了這項料理。
店裡販賣著炒飯這需要臂力甩動熱鍋快炒的料理，我一開始以為在店裡招呼我的壯漢是掌廚師傅，沒想到是一位講話輕聲細語、舉止秀氣的姐姐。
大龍市場，位於台北市舊部落大龍峒一帶，是台北晚於艋舺而早於大稻埕開發的地區，鄰近有孔廟與奉祀醫神保生大帝的保安宮，可說歷史與人文氣息濃厚。我從圓山捷運站下車，與準備前去花博的人潮分道揚鑣，沿著庫倫街轉重慶北路三段，一路幾乎是刻劃著歲月痕跡的老舊公寓。漸漸的，騎樓開始出現販賣素食小菜、生活用品、蔬菜、睡衣等的攤子，行經廣為人知的大龍峒肉羹，我知道大龍市場不遠了。
一棟有如戶政事務所等政府機關的大樓，胸膛寫著大龍市場四字，一旁入口處有個招牌，紅辣辣的字體寫的正是大龍最知名的老店──協成魚丸。
●協成魚丸
創立至今已有44年歷史，老闆娘石莫愁透露，她二十多年就來到大龍了，青春年華、黃金時期都用來打造這塊招牌，目前除了大龍的創始店之外，還在士林華榮街與市東市場有分店，甚至也早已是網友們熱愛的團購美食了！
協成魚丸始終堅持手工製作，從將新鮮旗魚與鯊魚去頭去皮去鱗去內臟開始，到絞漿、揉捏成型、下鍋煮熟，都於自家完成，不假他人之手，也絕不添加防腐劑。
今天雙城街12巷上有許多店家都休息，好在巷口有丁香豆花、脆皮甜甜圈人聲鼎沸，中段有一品香、紅豆餅坐鎮，讓原本因雨天就陰鬱又因天棚遮去天光的巷道，不顯得淒清。
●晴光紅豆餅
毛姆說：「不論什麼樣的刮鬍刀都有其哲學。」村上春樹說，「不論什麼樣的威士忌都有其哲學。」而我則要說，「不論什麼樣的紅豆餅都有其哲學。」從小到大吃過不少紅豆餅，每一種都各有千秋，如果說乾硬空虛的紅豆餅令人感覺老闆恪守節流之道，那麼晴光紅豆餅的老闆應該是在體現「做吃的就不能怕別人吃。」的哲學。
現場有三座圓型烤爐在運作，依然是大排長龍，我站在兩、三公尺長的人龍後，看著爐上一個個餡料像五公分高小山的車輪餅，內心就像隻鼻頭上放著狗餅乾的拉不拉多一樣，口水流了滿地。
等待過程中，一邊聽著後方有位熟女和朋友聊著，每個禮拜來附近上舞蹈課都會順道來這邊買紅豆餅，並不斷抱怨隊伍毫無前進跡象，一邊看著店員用電動攪拌棒在藍色水桶裡打著粉漿，然後分裝到兩個冷水壺裡，再送到前方，灌入不銹鋼長嘴壺中，再倒入烤盤中，也差不多輪到自己了。
台北陰雨綿綿，這天特別想去一個光聽名字就感到日光和煦的地方，所以我來到晴光市場。晴光的商店街上方鋪設了遮陽棚，這下果真跟名字一樣，到這裡逛街，永遠都等同好天氣，風雨不能阻了。
晴光是由農安街與雙城街巷子構成的Y字型商街，狹長型的街道、小巧的店面、遮陽遮雨的天棚，都令人想起京都的錦小路，只是規模小了點，但正如同錦小路是京都人的廚房一樣，晴光也照料著當地人的民生需求，藏著許多人記憶中的隱味。
商店街裡以小吃店與服飾精品店為主，還夾雜著蔬果店、肉舖、生活用品店，以及提供護膚美甲等服務的美容院；再深入到裡頭更小的巷弄，則是主要販售進口商品、珠寶精品和平行輸入化妝品的舶來品中心，環境有點類似東區的頂好商城或高雄的新崛江，雖然價格水準在市場裡算是偏高，但相對於百貨公司據說便宜了兩三成，若在中山北路的名牌商店下不了手，不妨來晴光吃點美食，緩和一下心情，再到舶來品中心去尋寶吧！
不過，今天我要為大家介紹的，是幾家令人津津樂道的小吃。就像量販店以超特價的麵包、牛奶、衛生紙吸引顧客到店消費一樣，很多時候，一個地方只要有一個賣點，就能吸引大批人潮前來，而晴光更是幸運，她有很多遠近馳名的美食，讓熟客難以忘情，讓新朋友慕名而來。
●一品香滷味
對饕客而言，南門市場的另一個朝聖點就是快車食品！快車有名的就是肉乾了，可別小看肉乾唷，如果你對肉乾的印象還停留在薄薄的乾肉片，那你就落伍了。
快車的店門口擺了一台烤製肉乾的機器，每天都有肉乾出爐，剛烤出來的肉乾香氣逼人，讓人有把整間店的肉乾都買回家的衝動。
快車的店員都很親切，不管你是否買了東西，都會一直熱情的拿肉乾請你試吃，大家來到這裡也不須客氣，請放心試吃每一種肉乾。
快車的肉乾一般肉乾、厚片肉乾、有嚼勁的肉紙、薄脆肉紙等品項；至於口味，則有蜜汁、黑胡椒、泰式檸檬……等。
其中，厚片肉乾大約有一公分厚，光看外表以為口感會很硬，其實很軟嫩，而且刷上蜜汁後帶有甜味，很能勾起人的食欲，鹹中帶甜，兩種滋味搭配起來很完美。
光餅，是一種福建地方食品，傳說明朝嘉靖年間，倭寇大舉侵犯福建，戚繼光奉命消滅敵人，大獲全勝。戚軍南行前，為確保行軍速度，用麵粉製成圓餅，並打一孔，串掛在戰士身上，作為行軍乾糧。後人為紀念戚繼光抗擊倭寇的功績，當地人民競相仿製，稱之為「光餅」。
今天我們有幸在南門市場裡的新多糕餅店，找到這麼傳統、背後又有偉大故事的食物。
光餅分鹹、甜兩種。餅上撒了芝麻的是鹹口味，沒撒的則是甜口味。
光餅本身很有嚼勁，吃第一口時可能還會不太習慣光餅的口感，越吃就會越順口。鹹光餅略帶鹹味，餅上的芝麻也很香，對提升光餅的香味功勞不小；甜光餅除了帶有些許甜味，還有一點酒香，個人是比較喜歡吃鹹的光餅，一下子就把一個光餅吃完了。
據說光餅烤過、熱熱的會更美味，有機會可以試試看，喜歡有嚼勁的零食者到南門可別錯過唷！
在台北市華山市場入口旁的角落，你會看到一個親切熱情、滿臉笑容、充滿自信的店長──廖倍慧，經過喜樂手工蛋捲的人，都會被蛋捲的香味吸引而停下腳步購買。別小看這家店面，喜樂可是勇奪網路票選(天下第一攤)的台北市傳統市場熟食第一名唷！
從小被醫師診斷為中度智能障礙的廖店長，高職畢業時連加減乘除都還不太會，因為喜歡烹飪，希望以後能朝這方面發展，經由老師的介紹到庇護工廠實習，因而有學會了蛋捲的製作，並且慢慢改進過去製法的缺點。單純的工作讓她越來越有自信，終於在2009年在台北市市場處協助下，創立了屬於自己的喜樂手工蛋捲店，而且廖店長也提供身心障礙的朋友學習與工作的機會，讓更多殘障朋友可以發揮專長、賺錢自立；幫助跟她一樣的人，是店長創業的最主要目的。
在店長「達成創業夢想，堅持親手製作」的理念下，店長已經熟練到2至3秒就可以讓烤熟的蛋捲成型，每一份蛋捲都是經由店長的手，用心製作、真材實料，因而能吸引顧客一批批的下訂單。
剛開店的時候店長每天都要做15小時的蛋捲，過年期間更接到一千多份禮盒訂單。喜樂從開店至今，幾乎天天熱賣，也因為這樣店長租下了隔壁的店面，擴大空間銷售，讓更多人能吃到幸福的味道。
在店長的努力研發下，喜樂的蛋捲有原味、芝麻、咖啡、海苔四種口味，今天特派員買了原味的蛋捲，一包11根一百元。蛋捲不只看起來可口而已，一口咬下你會發現蛋捲非常香脆，吃起來很順口，不油膩也不乾，店長還貼心的在包裝處寫下每包蛋捲的到期日，這是一般手工蛋捲少見的貼心舉動呢！
如果你是40 ~ 50歲的中年人，今天我要帶大家穿越時空，找回孩童時的味道。
還記得小時候拿著少少的零用錢，吃一碗難得的甜湯的感動嗎？還記得小時候爸媽給我們買碗甜湯，我們吃得滿嘴都是的情景嗎？現今在台北街頭已經很難看到冰菓室、甜湯攤位了，雙城市場卻還保有我們捨不得忘掉的記憶。
來這裡的老主顧多是中年人，雖然城市愛玉招牌為愛玉冰，但大家必點的幾乎都是紅豆湯圓及花生芋圓湯。或許，這年紀的我們都在找尋往日回憶，直到吃過了城市愛玉的甜湯，回憶都一一浮現了。
紅豆湯圓湯喝起來帶有沙沙的口感，紅豆綿密、入口即化。內行人光看湯圓就知道，這碗肯定是大家搶著要吃的。為什麼呢？因為會浮起來的湯圓，代表是新鮮現煮的，看每顆湯圓都從湯裡探出頭，像是搶著要你吃它一樣。
花生芋圓一樣誘人可口，如同紅豆湯圓一樣，芋圓是浮在甜湯上的。只是看花生湯的色澤就能感覺湯頭香濃；花生每一顆吃起來都很紮實且綿密，吃第一口後就開始「續嘴」(順口)了。
地球暖化越來越嚴重，在台灣年均溫節節升高，冬天都不像冬天了，如果說地球毀滅前一定要吃的一樣美食，我會選擇在這溫室裡吃一碗透心涼的剉冰，不然會搥心肝吶！
吃冰那麼多年，說不上美食評鑑家，但也堪稱冰界的「老饕」。這一攤位主打的就是綿綿密密的雪花冰，我相信對許多人而言，雪花冰的口感本來就勝過一般挫冰，但當然如果它只是一般的雪花冰，我也不敢推薦給大家。
瞧瞧這道巧克力雪花冰，雪花的白與巧克力的黑在視覺上多麼搭配，而且巧克力並不是常見的巧克力醬，而是老闆將ＯＲＥＯ餅乾打成粉末狀撒在上頭，有別於黏稠甜膩的巧克力醬，ＯＲＥＯ讓雪花冰吃起來更有層次。
也千萬別錯過它們的花生冰！雪花冰像是火山爆發流出岩漿一般，又香又濃的花生香，吃起來口感像是紅龜粿裡的花生餡，也難怪有客人央求單買他們的花生醬，實在太好吃了。
就是它！不是什麼鹹醬喔哦！它可是貨真價實的獨家花生醬。
下午三點，走進水源市場的非熟食區，仍即可發現這家咖哩屋依然有人在攤子前開心的吃著美食，這家店正是來到捷運公館站，絕對不能錯過的美食。
顧名思義，這間店專賣咖哩，老闆說他們家的點餐率第一名就是雞塊咖哩飯，於是特派員採納老闆的推薦，也點了雞塊咖哩飯來嚐嚐鮮。
我原本以為，店裡的雞塊和速食店的一樣，心想那會有多特別呢？結果餐送上來時，才知道是像無骨鹽酥雞那樣厚實的自製雞塊。
咖哩屋每一份餐點都附上味噌湯，價格也非常平實。我仔細看了咖哩飯裡的配料，除了主要的雞塊之外，還有塊頭很大的馬鈴薯和紅蘿蔔，和些許四季豆當配菜。
店家用料真的很大方，馬鈴薯很大塊，紅蘿蔔煮得軟爛，非常可口。另外值得一提的是，這家的咖哩乃是使用日本進口的咖哩塊，再加入天然蔬菜一起熬煮，所以咖哩帶有蔬菜的鮮甜，還有咖哩本身的微微辣度，而且完全沒有添加任何粉水勾芡，非常下飯，而且咖哩屋的咖哩口感非常溫順，可以直接拿來喝。