【中壢興國市場】市集名攤篇 @ 樂活市集

現在就讓我們把鏡頭拉近，來看看市集裡表現傑出的知名攤商，他們的得意商品與經營祕訣吧。

●阿興海產

經過位於173號攤位的阿興海產，馬上就會被攤位上的鯉魚旗、斗笠燈罩、河豚標本所營造的和風氣氛給吸引，這正是已經有三、四十年經驗的「市場達人」林進興老闆所經營的魚舖。

清潔雪白的冰島露出底下襯著的荷葉，上頭整齊排列著魚獲，粉紅、白色、橘紅、淡黃、咖啡色相間，每條魚眼睛都清澈的透著藍白色，魚鱗片片完整且閃著光澤，消費者雪亮的眼睛一目了然，阿興老闆的魚，才剛離開海洋呢！

一問才知道，原來老闆每天清晨一點都要遠從中壢去到基隆仁愛路橋下的魚市場，採購漁民的現撈魚獲，因此產品絕對是「沙西米」等級的優良產品，就連知名餐廳鵝家莊也是老闆的客戶喔！

問起老闆當季適合吃什麼？林老闆推薦白鯧和白布魚，台灣白鯧肉質細嫩甜美，但價格高昂，所以有景氣好壞看白鯧這樣的說法。今天攤位上的白鯧已經賣完了，這座落中壢精華地段的興國市場，附近民眾的消費力果真不容小覷。而白布魚的肉質一樣鮮嫩，適合油煎或煮湯，吃不到白鯧的人，就給白布魚一個機會吧，而且據說牠和鱸魚一樣，都能有效幫助傷口癒合呢！

碩大肥美的蛤蜊旁，擺著一種對剖去骨的白肉魚，一問才知道是炸彈魚，也是老闆每天從魚市買回後煮熟的鮮貨，達人教我，這魚買回家再用水煮過，然後加上烏醋炒薑絲，就是一道美味的家常菜了。

另外，老闆還透露，這攤位上的河豚是他親手料理、親自品嘗的，我很訝異的追問，這河豚肝臟具有劇毒，因此在日本必須經過嚴格訓練並領有執照的廚師才可處理，那麼老闆又是向誰學會這技術的？老闆謙虛又輕鬆的說，每天都要處理魚，自然而然就會了。看來，老闆這「達人」的稱號是名不虛傳呀。

想吃現撈，或想知道這河豚是否真的具有極致美味，都歡迎來找阿興老闆！

●阿嬌の柑仔店

從這個中日合璧的店名就可以窺知，這家小舖賣的是台灣優良農產品與日本進口食品，近年來因應韓流來襲，開始賣起韓國進口商品，也迎合客戶需求，提供義大利產製的油品。

因此，從竹山筍干、關西梅干與有機乾香菇、新屋豆莢做的豆乾、東港的蝦米與蝦皮……，到日本的咖哩塊、麵條、胡麻醬、昆布、巧克力、糖果與餅乾……，以及韓國泡菜、柚子醬、辣椒醬與炸醬，商品琳瑯滿目，令人目不暇接，而且價錢比起百貨公司地下層的進口超商便宜許多，因此深得消費者的心。

陳太太信心滿滿的告訴我，她的招牌商品就是香菇與海帶，這家店已經有五、六十年的歷史，她本身已經是第二代經營者，客人也傳至第二、三代了，很多新客戶都是媽媽或婆婆帶著來的，因此她只能堅守品質，才不枉客戶多年的支持，唯一改變的，只有因應新一代的客戶，增加新流行的產品，所以連現場商品也可看得出是老、中、青三代齊聚一堂呢。

本身是客家人的梁先生則告訴我，他們家的醃漬產品保證口味道地、風味獨具，而且安全衛生，像是筍干就呈現著鮮麗的黃色，回家必須泡水兩天並用水煮過，才可進行後續料理。

下次在電視或網路上看到什麼新奇的食物、零嘴，請先別到物價昂貴的百貨公司去，到阿嬌の柑仔店走一趟吧，如果沒找到，可以請老闆考慮訂貨，這可是家認真聆聽客戶意見，也能敏感察覺市場潮流的商家喔！

● 阿洲日式壽司

雖然攤招強推的是新鮮現做的10元壽司，但其實攤位上還賣著蜜餞與堅果、書果乾等健康零嘴。

當天行經攤位時，正看到笑起來有點靦腆的阿洲向顧客說明蜜餞的來源。經由了解，這四種分別以玉井愛文芒果、芒果青、關廟鳳梨和台南楊桃製作的蜜餞，其實原本是外銷品管嚴格的日本的商品，因為是當兵認識的友人家裡經營的工廠，才有機緣採購到這些不加色素、糖精、防腐劑，甚至連糖都沒添加，只經切片和機器低溫烘乾的純天然蜜餞。