【台北士東市場】全台最高級的市場 (一樓篇) @ 樂活市集

11月15日當天，版主我參加了經濟部「改進傳統市集經營管理計畫」的「樂活市集成果展暨頒獎典禮」，發現獲得最高榮譽四星獎的市集共有三名：中壢興隆市場、彰化華陽市場與台北市士東市場，於是決定先就近拜訪這個好評不斷的明星級傳統市場。

鄰近天母商圈的士東市場，曾獲馬總統讚許為全國最好的傳統市場，一樓主要為生鮮、南北貨、花卉和糕餅麵食的攤商，二樓分為美食區及商城。首先，先為大家介紹位於一樓的三家網友推薦店家！

● 四行倉庫

一眼見到四行倉庫的招牌和店面擺設，就立即感受到老闆是個思考靈活的人，不但針對狹小的店面空間設想出小桶裝的擺設方式，以達最大的展示效能，也因應市場的外籍顧客比例偏高的特色，以多種語言標示店名，並以國旗和一致的標示法註明品名、價格，讓人一目了然，即使語言不通，也能讓客戶對商品有基本的理解。

店裡的五穀雜糧琳瑯滿目，我沒有一一細數，但據資料所示，現場販售的國內外鮮米共有一百餘種。我心生好奇，詢問老闆當初為何想販售這麼多種米？這才知道，原來老闆曾做了二十多年的米中盤商，所以對於米的進口採購非常熟悉，來到士東之後，也不想有所偏廢，依然販賣各種特色獨具的米種，也因為品項齊全，而以「倉庫」自稱，不以米行自居。另外，因為老闆過去掌握的資源，店裡的米皆由產地直接配送，而且幾乎每天進貨，每二至三天就銷完，確保消費者能吃到新鮮的米。

聊著聊著，我發現除了四行倉庫猶如一所米博物館之外，老闆本身也像個米博士呢！他告訴我，泰國米分為A和B兩種等級，店裡只賣A級米，不賣帶有油味的B級米。而泰國米鬆而不綿，適合用來燉飯、炒飯，時常有大使派司機過來採購，可說是大使最愛的米。

日本米、越光米等日本進口米理所當然最適合做壽司用，因為冷卻之後，仍保有足夠的Q度與黏度。

店裡還有低卡米，熱量只有一般米的三分之一，與以蒟蒻做成米粒形的蒟蒻米，更是零熱量，糖尿病患者或因為怕胖而對澱粉攝取有所顧忌的朋友，可以選擇這兩種米做搭配，就可以安心地吃著香噴噴的米飯了。畢竟我們可是稻米王國的子民，怎麼能不吃米飯呢！

鴨間道有機米的生產方式則讓我驚訝，原來是為了達到不施灑農藥的有機原則，所以由河鴨來負責吃掉稻田間的蟲，這麼細膩溫柔的功夫令我大為動容，佩服起農民們的智慧，老闆看我如此嘖嘖稱奇，提醒我這款米早在十多年就開發出來了，聽了才知道自己真是都市俗呀！

另外，老闆也精益求精，自創出自家品牌「打穀」，共有白米、胚芽米、十穀米、糙米等四種產品，產地為台東，並聘請專人手工挑選。品質良好、包裝精美，老闆把產品定位為伴手禮，也曾參加經濟部第一屆新匠獎，獲得冠軍的殊榮。一斤半包裝170元，年節送禮經濟、實用又大方喔！

店裡也可找到「米國總統」邱垂昌的包裝米，有機會一定要嚐嚐第一屆全國稻米品質競賽總冠軍的產品，順便咀嚼一下行行出狀元這個大道理。

店裡除了五穀雜糧、油鹽醬醋之外，老闆近來與傳統糕餅舖「龍月堂」合作，下次來到店裡也可參考參考這款由旅日師傅所製、低卡低脂的糕餅，精美盒裝14個350元，有芝麻、花生兩種口味，曾在一周創下售出一千個的亮眼成績喔！

● 草歌健康蔬果調飲

平時買慣泡沫紅茶小舖飲料的我，見到草歌六十元起跳的飲品，不禁有點咋舌。但仔細看了看店面的說明，才知道這裡的飲料不加水、不加冰（夏天會應客人需求添加自製冰塊），是實實在在的純果汁，價格只是反映成本，而不是天母居民的高消費力。

此外，店裡許多食材皆為有機產品，若非有機，則會以O₃(臭氧)清洗；也不加糖，飲品的甜度來自蔬果本身，或以甘蔗汁調味。種種考量，都是為了力圖飲料讓消費者解渴之餘，也能增進健康。更讓人訝異的是，店家還可視客人意願添加維生素E，加值不加價，真是非常有誠意！

點了一杯店裡最暢銷的低脂蔓越莓優格，一邊和老闆聊起，店裡似乎很多款飲料都有牧草的成分，為什麼要強推牧草呢？

老闆解釋，因為牧草是鹼性食品，可以中和偏重肉食者體內的酸性，是非常値得推廣的食物，品名有著狼尾和綠葉的都添加了牧草汁。店裡的牧草來自南部特約農場，而人和其他動物食用的牧草差別之處在於，人所吃的牧草經過改良，絨毛較少，再經由特殊機器處理，吃起來口感較佳。

只是……曾在某觀光農場吃過牧草冰淇淋的我，對於那濃厚的草腥味餘悸猶存，不太敢再度領教。老闆特別榨了一杯金桔鮮果綠葉請我試喝，酸酸甜甜的滋味一掃我記憶的陰霾，真開心有機會能洗刷我對牧草製甜品的既定印象呀！

老闆還特別推薦店裡的水果蘆薈汁，並告訴我店裡的蘆薈都是當天從原葉片上現刮下來的。一般市售的蘆薈飲料雖可看到果粒，但不代表新鮮喔！除了我們常知道的敷面美容用途之外，據說，生吃蘆薈有抗氧化和幫助排便的功效，和排骨一起燉湯的話，則有保肝功能，大家在家也可多多食用這項大自然的寶物。

特別愛吃蜜餞的我也買了包甘甜梅回家，不含糖精，老闆自己從小吃到大呢！大家來到這裡，也可買點蜜餞、梅粉和滋味甜美的有機小番茄回家呦！

● 杏豐製麵

看了知名部落客小廚娘的介紹，我決定此行一定要採買蛋餅皮回家。一包十張50元，不僅可加蛋煎成蛋餅，還可做為苜蓿捲、牛肉捲餅、披薩的餅皮。老闆說，有許多外國人士也會買回去做墨西哥捲用。餅皮有全麥和油蔥兩種口味，要麥香或蔥香可視個人喜好選購。

在現場，還發現一種沒見過的麵食──千層饅頭，紋路雖然跟常見的大理石饅頭相似，但杏豐的千層饅頭是一層紅豆沙餡一層綠豆沙餡堆疊而成的。老闆說，這個非常費功夫的產品是他們自創的，雖有效法者，卻沒能像他們一樣每層都桿得非常薄。這款饅頭可一口咬下，也可以一層層剝著吃，分別品嚐兩種滋味，也增添一分樂趣。一包五個只要80元，軟Q綿密、甜而不膩，若不是路途遙遠，真想每天吃到！