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1115當天,版主我參加了經濟部「改進傳統市集經營管理計畫」的「樂活市集成果展暨頒獎典禮」,發現獲得最高榮譽四星獎的市集共有三名:中壢興隆市場、彰化華陽市場與台北市士東市場,於是決定先就近拜訪這個好評不斷的明星級傳統市場。

鄰近天母商圈的士東市場,曾獲馬總統讚許為全國最好的傳統市場,一樓主要為生鮮、南北貨、花卉和糕餅麵食的攤商,二樓分為美食區及商城。首先,先為大家介紹位於一樓的三家網友推薦店家!

    四行倉庫

一眼見到四行倉庫的招牌和店面擺設,就立即感受到老闆是個思考靈活的人,不但針對狹小的店面空間設想出小桶裝的擺設方式,以達最大的展示效能,也因應市場的外籍顧客比例偏高的特色,以多種語言標示店名,並以國旗和一致的標示法註明品名、價格,讓人一目了然,即使語言不通,也能讓客戶對商品有基本的理解。

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 裡的五穀雜糧琳瑯滿目,我沒有一一細數,但據資料所示,現場販售的國內外鮮米共有一百餘種。我心生好奇,詢問老闆當初為何想販售這麼多種米?這才知道,原來老闆曾做了二十多年的米中盤商,所以對於米的進口採購非常熟悉,來到士東之後,也不想有所偏廢,依然販賣各種特色獨具的米種,也因為品項齊全,而以「倉庫」自稱,不以米行自居。另外,因為老闆過去掌握的資源,店裡的米皆由產地直接配送,而且幾乎每天進貨,每二至三天就銷完,確保消費者能吃到新鮮的米。

聊著聊著,我發現除了四行倉庫猶如一所米博物館之外,老闆本身也像個米博士呢!他告訴我,泰國米分為AB兩種等級,店裡只賣A級米,不賣帶有油味的B級米。而泰國米鬆而不綿,適合用來燉飯、炒飯,時常有大使派司機過來採購,可說是大使最愛的米。

日本米、越光米等日本進口米理所當然最適合做壽司用,因為冷卻之後,仍保有足夠的Q度與黏度。

店裡還有低卡米,熱量只有一般米的三分之一,與以蒟蒻做成米粒形的蒟蒻米,更是零熱量,糖尿病患者或因為怕胖而對澱粉攝取有所顧忌的朋友,可以選擇這兩種米做搭配,就可以安心地吃著香噴噴的米飯了。畢竟我們可是稻米王國的子民,怎麼能不吃米飯呢!

鴨間道有機米的生產方式則讓我驚訝,原來是為了達到不施灑農藥的有機原則,所以由河鴨來負責吃掉稻田間的蟲,這麼細膩溫柔的功夫令我大為動容,佩服起農民們的智慧,老闆看我如此嘖嘖稱奇,提醒我這款米早在十多年就開發出來了,聽了才知道自己真是都市俗呀!

另外,老闆也精益求精,自創出自家品牌「打穀」,共有白米、胚芽米、十穀米、糙米等四種產品,產地為台東,並聘請專人手工挑選。品質良好、包裝精美,老闆把產品定位為伴手禮,也曾參加經濟部第一屆新匠獎,獲得冠軍的殊榮。一斤半包裝170元,年節送禮經濟、實用又大方喔!

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店裡也可找到「米國總統」邱垂昌的包裝米,有機會一定要嚐嚐第一屆全國稻米品質競賽總冠軍的產品,順便咀嚼一下行行出狀元這個大道理。

店裡除了五穀雜糧、油鹽醬醋之外,老闆近來與傳統糕餅舖「龍月堂」合作,下次來到店裡也可參考參考這款由旅日師傅所製、低卡低脂的糕餅,精美盒裝14350元,有芝麻、花生兩種口味,曾在一周創下售出一千個的亮眼成績喔!

 

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    草歌健康蔬果調飲

平時買慣泡沫紅茶小舖飲料的我,見到草歌六十元起跳的飲品,不禁有點咋舌。但仔細看了看店面的說明,才知道這裡的飲料不加水、不加冰(夏天會應客人需求添加自製冰塊),是實實在在的純果汁,價格只是反映成本,而不是天母居民的高消費力。

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此外,店裡許多食材皆為有機產品,若非有機,則會以O3 (臭氧)清洗;也不加糖,飲品的甜度來自蔬果本身,或以甘蔗汁調味。種種考量,都是為了力圖飲料讓消費者解渴之餘,也能增進健康。更讓人訝異的是,店家還可視客人意願添加維生素E,加值不加價,真是非常有誠意!

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點了一杯店裡最暢銷的低脂蔓越莓優格,一邊和老闆聊起,店裡似乎很多款飲料都有牧草的成分,為什麼要強推牧草呢?

老闆解釋,因為牧草是鹼性食品,可以中和偏重肉食者體內的酸性,是非常値得推廣的食物,品名有著狼尾和綠葉的都添加了牧草汁。店裡的牧草來自南部特約農場,而人和其他動物食用的牧草差別之處在於,人所吃的牧草經過改良,絨毛較少,再經由特殊機器處理,吃起來口感較佳。

只是……曾在某觀光農場吃過牧草冰淇淋的我,對於那濃厚的草腥味餘悸猶存,不太敢再度領教。老闆特別榨了一杯金桔鮮果綠葉請我試喝,酸酸甜甜的滋味一掃我記憶的陰霾,真開心有機會能洗刷我對牧草製甜品的既定印象呀!

老闆還特別推薦店裡的水果蘆薈汁,並告訴我店裡的蘆薈都是當天從原葉片上現刮下來的。一般市售的蘆薈飲料雖可看到果粒,但不代表新鮮喔!除了我們常知道的敷面美容用途之外,據說,生吃蘆薈有抗氧化和幫助排便的功效,和排骨一起燉湯的話,則有保肝功能,大家在家也可多多食用這項大自然的寶物。

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特別愛吃蜜餞的我也買了包甘甜梅回家,不含糖精,老闆自己從小吃到大呢!大家來到這裡,也可買點蜜餞、梅粉和滋味甜美的有機小番茄回家呦!

 

    杏豐製麵

看了知名部落客小廚娘的介紹,我決定此行一定要採買蛋餅皮回家。一包十張50元,不僅可加蛋煎成蛋餅,還可做為苜蓿捲、牛肉捲餅、披薩的餅皮。老闆說,有許多外國人士也會買回去做墨西哥捲用。餅皮有全麥和油蔥兩種口味,要麥香或蔥香可視個人喜好選購。

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在現場,還發現一種沒見過的麵食──千層饅頭,紋路雖然跟常見的大理石饅頭相似,但杏豐的千層饅頭是一層紅豆沙餡一層綠豆沙餡堆疊而成的。老闆說,這個非常費功夫的產品是他們自創的,雖有效法者,卻沒能像他們一樣每層都桿得非常薄。這款饅頭可一口咬下,也可以一層層剝著吃,分別品嚐兩種滋味,也增添一分樂趣。一包五個只要80元,軟Q綿密、甜而不膩,若不是路途遙遠,真想每天吃到!

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店裡還可看到製麵機器,強調自製自售,老闆還拿出市政府衛生局衛生優良自主管理的優良認證書,拍胸脯保證絕無添加防腐劑、食品添加物,這麼價廉物美的麵食,民眾除了可以吃得開心,也能吃得安心!

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【士東市場相關資訊】

營業時間:6:00~19:00 (每周一公休)

地址:台北市士東路100號

電話:02-2834-5308



(明天再跟大家分享士東市場二樓的商家囉!)

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