目前日期文章:201011 (20)

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士東市場二樓的空間規劃成兩大區塊,一區為美食廣場,可以找到日式、韓式等異國料理,也有客家小吃、北方麵食、台式小菜等在地美食;另一區猶如東區的頂好名店城,一家家精巧小舖販售著服飾、鐘錶、珠寶、玩具、傢俱、生活雜貨,讓人目不暇給。

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1115當天,版主我參加了經濟部「改進傳統市集經營管理計畫」的「樂活市集成果展暨頒獎典禮」,發現獲得最高榮譽四星獎的市集共有三名:中壢興隆市場、彰化華陽市場與台北市士東市場,於是決定先就近拜訪這個好評不斷的明星級傳統市場。

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透早就出門~天色漸漸光,嘿!別以為只有農家才會這麼早起,今天要推薦的美食可也是一大早就等候大家上門哩!所以習慣早起的朋友們可要仔細看囉。

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今天我們來到這攤賣鮮蝦河粉的店家,一籠一籠的鮮蝦河粉剛出爐就被掃購一空,沒有別的原因,就是因為店家用料大方,也大量提供試吃品供顧客品嚐,所以客人絡繹不絕。

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今天美食特派員來到位於桃園中壢、被經濟部商業司評選為示範市場的「興國市場」,要跟各位介紹的是市場內的手工古早丸

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? 為什麼來到夜市手上會有象棋呢?

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這家三十年前在四平街邊營業的梅子小攤,如今已變成了一間名聲響亮的蜜餞行。夜晚走在四平商圈的街上,溫暖的黃光與陣陣傳來的梅香將我喚入了這家有點古老氣息的零嘴商店。

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興國市場處處是美食,今天我們來到一個賣蛋糕的攤販,店家說他們的蛋糕統一由中央廚房製作,共有四種口味:招牌拿破崙派、魯肉鹹蛋糕、濃醇咖啡蛋糕和風味巧克力蛋糕,每一種口味店家都會切很大塊的試吃品給客人試吃。

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經濟不景氣的時候,你會想從事什麼行業?在三十多年前的台灣,面臨著大環境的不景氣,有一對小夫妻想自己賣吃的來掙點錢過生活,沒想到這一賣就是三十多年

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【高雄左營龍華市場】特色篇

龍華市場於867月設立,在台灣諸多傳統市場中,可說是個新鮮人,但短短三年就贏得經濟部示範市場的殊榮,是個競爭力及營業績效都非常良好的市場。除了主要販售熟食及容易準備的料理之外,還有許多特點,請聽我娓娓道來。

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連續報導兩周的北部市場,這周版主決定帶大家去看看南台灣的市場。我們搭高鐵南下,再從高鐵站轉搭捷運紅線往小港方向,於凹子底站下車,3號出口出站步行7分鐘,即可到達本次的目的地──曾獲選為高雄市示範公有市場的龍華市場。

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DSC02136_調整大小.JPG ~

太興奮了!太興奮了!每次來到華陽市場都會這麼興奮又期待!這一家要強力推薦的店,每次總是排著滿滿的人潮,想要好好吃頓好料的可要有耐心一點。

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   上海合興

經過鋪子前,看到老板投入地做著鬆糕,不禁深受吸引。一旁的老闆娘則熱心地為我們解說道,她們的鬆糕以蓬萊米製成,從洗米、磨漿開始全程自製,從父親那一代開始,磨漿機已經在店裡值勤六十餘年了。

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一般人選擇市場多半是基於地緣,到鄰近住家的市集,為一日三餐採買食材。但南門市場卻跳脫這個邏輯,她以外省料理、南北貨、年菜聞名,除了日常飲食之外,人們也為了採辦年貨、品嚐知名點心或純粹慕名而來。不管居住在台北何處,不論是否是家庭中負責採購者,都曾到過這個人稱外省媽媽的廚房、政商名流的廚房來。

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       今天去了中壢觀光夜市,夜市人聲鼎沸,好不熱鬧呀!因為天氣冷的關係,我們先去嚐試熱食──十元燒烤,這家燒烤攤的食材五花八門而且都很新鮮,或許因為每樣只要十塊錢的關係,所以攤販前面總是大排長龍。老闆的手腳很快,刷醬很均勻、醬料很合大眾口味、烘烤時間拿捏很好,所以生意才會如此興隆,但可能是因為生意繁忙的緣故,招呼客人這方面有點不週到,如果能微笑迎人,想必更能吸引饕客上門吧!

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我們都未能見證到它最輝煌最繁榮的一面,只看著老舊的第二市場字樣高掛,三翼的放射狀建築隱於現代高樓。今非昔,雖悲嘆,如風扇的三翼建築經火燒的災禍斷了一翼,仍舊迎著時代之風拍打剩餘的一雙翅膀。該慶幸或感傷?都行。但能否請君為我側耳聽,為它表述一種百般複雜的惆悵情感-台中第二公有市場。

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(採訪當天,永春市場正巧舉辦萬聖節活動,但本篇並非要介紹這些秀色可餐的美女們,很抱歉!)

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前些日子,剛學會打拋肉的好友S說要做幾道好菜讓我嚐嚐,不好意思「只出一張嘴」的我,自告奮勇說要負責採辦,但S指定材料都得在菜市場買,「因為比較新鮮。」

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菜市場跟超市、量販店相差最大的一點,大概就是展場的設計。連鎖超商不管座落在都會或高山,商品都像照著樣版擺設的,但市集卻是因地制宜、因人而異。市集裡的「頭家」們可能未曾學過行銷、沒上過商品陳列課程,卻摸索出自己展示商品與吸引客戶的藝術來。

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