● 上海合興
經過鋪子前,看到老板投入地做著鬆糕,不禁深受吸引。一旁的老闆娘則熱心地為我們解說道,她們的鬆糕以蓬萊米製成,從洗米、磨漿開始全程自製,從父親那一代開始,磨漿機已經在店裡值勤六十餘年了。
● 上海合興
經過鋪子前,看到老板投入地做著鬆糕,不禁深受吸引。一旁的老闆娘則熱心地為我們解說道,她們的鬆糕以蓬萊米製成,從洗米、磨漿開始全程自製,從父親那一代開始,磨漿機已經在店裡值勤六十餘年了。
一般人選擇市場多半是基於地緣,到鄰近住家的市集,為一日三餐採買食材。但南門市場卻跳脫這個邏輯,她以外省料理、南北貨、年菜聞名,除了日常飲食之外,人們也為了採辦年貨、品嚐知名點心或純粹慕名而來。不管居住在台北何處,不論是否是家庭中負責採購者,都曾到過這個人稱外省媽媽的廚房、政商名流的廚房來。
今天去了中壢觀光夜市,夜市人聲鼎沸,好不熱鬧呀!因為天氣冷的關係,我們先去嚐試熱食──十元燒烤,這家燒烤攤的食材五花八門而且都很新鮮,或許因為每樣只要十塊錢的關係,所以攤販前面總是大排長龍。老闆的手腳很快,刷醬很均勻、醬料很合大眾口味、烘烤時間拿捏很好,所以生意才會如此興隆,但可能是因為生意繁忙的緣故,招呼客人這方面有點不週到,如果能微笑迎人,想必更能吸引饕客上門吧!
我們都未能見證到它最輝煌最繁榮的一面,只看著老舊的第二市場字樣高掛,三翼的放射狀建築隱於現代高樓。今非昔,雖悲嘆,如風扇的三翼建築經火燒的災禍斷了一翼,仍舊迎著時代之風拍打剩餘的一雙翅膀。該慶幸或感傷?都行。但能否請君為我側耳聽,為它表述一種百般複雜的惆悵情感-台中第二公有市場。
菜市場跟超市、量販店相差最大的一點,大概就是展場的設計。連鎖超商不管座落在都會或高山,商品都像照著樣版擺設的,但市集卻是因地制宜、因人而異。市集裡的「頭家」們可能未曾學過行銷、沒上過商品陳列課程,卻摸索出自己展示商品與吸引客戶的藝術來。